why we love pasta

WHY we love PASTA:-

                                                           తీపి, లవణం, పుల్లని మరియు చేదు - - నాలుగు రుచి అంశాలను ఉన్నాయి. శాస్త్రవేత్తలు కాలం తెలిసిన కానీ 2009 లో, Umami అనే కొత్త రుచికరమైన రుచి జాబితా చేర్చబడింది. కార్బోహైడ్రేట్ - రొట్టె, పాస్తా మరియు బియ్యం వంటి పిండి పదార్ధాల కోసం మన కోరిక వెనుక భాగమైనది ఇప్పుడు శాస్త్రవేత్తలు ఏడవ సంభావ్య సంభావ్యతను గుర్తించారు.

                               ఆస్ట్రేలియాలోని డకిన్ విశ్వవిద్యాలయం పరిశోధకులు కార్బోహైడ్రేట్ల రుచి సున్నితత్వాన్ని శక్తి మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క పెరుగుతుంది మరియు ఒక పెద్ద నడుము కొలతకు దారితీస్తుందని చూపించారు. కార్బోహైడ్రేట్లు సుదీర్ఘంగా రుచి కనిపించకుండా పోయాయి, డీకిన్ విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రొఫెసర్ రస్సెల్ కేస్ట్ అన్నారు.

                                                                         జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ లో ప్రచురించిన పరిశోధనను నడిపించిన "ఇది చక్కెర, దాని ఆనందాత్మకంగా సుగంధ తీపి రుచిని కలిగి ఉంది, ఇది చాలా ఎక్కువగా కార్బొహైడ్రేట్ చేయబడిందని" అన్నారు. "కానీ మా పరిశోధన తీపి రుచి స్వతంత్ర ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ల ద్వారా elicited ఒక perceivable రుచి నాణ్యత ఉందని చూపించింది," అతను అన్నాడు.

                                                   ఈ పరిశోధన రెండు కార్బోహైడ్రేట్లు, మాల్డోడెస్ట్రిన్ మరియు ఒలిగోఫ్రురోస్, రొట్టె, పాస్తా మరియు బియ్యం వంటి సాధారణ ఆహార పదార్ధాలలో కనుగొనబడింది.

                                                                     డీకిన్లోని విద్యావేత్త అయిన జూలియా లో ప్రారంభ పరీక్షలో ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు నోటిలో గ్రహించగలవని తేలింది. అప్పుడు కార్బోహైడ్రేట్ల సున్నితత్వం ప్రజల యొక్క ఆహార పదార్థాల వినియోగంతో ముడిపడి ఉందో లేదో పరిశీలించడానికి పరిశోధకులు ఒక అధ్యయనం చేశారు. అధ్యయనం 34 పెద్దలు చూసారు మరియు ఈ కార్బోహైడ్రేట్లకి ఎంత సున్నితమైన వ్యక్తి, కార్బోహైడ్రేట్ల ఆహార తీసుకోవడం, వారు తినే శక్తి యొక్క పరిమాణం మరియు వారి నడుము కొలత మధ్య ముఖ్యమైన సహసంబంధాలను కనుగొన్నారు. "కార్బోహైడ్రేట్ రుచి చాలా సున్నితమైన వారు ఈ ఆహారాలు మరింత మాయం చేసింది మరియు ఒక పెద్ద నడుము కలిగి," తక్కువ అన్నారు. "ఆహారపు సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదం యొక్క మంచి ప్రమాణంగా మేము ప్రత్యేకంగా నడుము కొలతలను చూశాము," అని తక్కువ. కనెస్ట్ నవల రుచి పరిశోధన ఈ లైన్ ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఆహార సంబంధిత సంబంధిత దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యం పెరుగుతున్న సమస్య, ఊబకాయం వంటి, మేము తినే ఆహార డ్రైవర్లు ఎక్కువ అవగాహన అవసరం. "పెరిగిన శక్తి తీసుకోవడం, ముఖ్యంగా శక్తి యొక్క దట్టమైన ఆహారాలు, అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం యొక్క ప్రపంచ పెరుగుదల ప్రధాన కంట్రిబ్యూటర్లలో ఒకటిగా భావిస్తారు, మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు మా ఆహారంలో శక్తి యొక్క ఒక ప్రధాన వనరుగా ప్రాతినిధ్యం," అతను అన్నాడు.

కేసస్ట్ జట్టు గతంలో "ఆరవ రుచి" గా కొవ్వుగా పేర్కొంది.

                                                  కొవ్వు రుచి అధ్యయనాలు తీపి, పుల్లని, చేదు, లవణం మరియు umami - ఐదు సంప్రదాయ లేదా క్లాసిక్ రుచి అర్ధంలో ప్రజల సామర్ధ్యం మాదిరిగా ఒక ప్రత్యేక రుచి వంటి కొవ్వు గుర్తించడం నాలుక యొక్క సామర్థ్యం అన్వేషించారు. "ఆసక్తికరంగా, మేము కొవ్వు రుచి అధ్యయనాల్లో కనిపించేది ఏమిటంటే కొవ్వుకు మరింత సున్నితంగా ఉండే కొవ్వు పదార్ధాలను తినేవారు, కానీ కార్బోహైడ్రేట్ల కోసం ఇది మరొక మార్గం."

                                               కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క రుచికి మరింత సున్నితమైన వ్యక్తులకి కూడా కొంతమంది ఉపశమన యాక్సిలరేటర్ కలిగి ఉంటారు, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ లేదా పిండి పదార్ధ ఆహార వినియోగాన్ని పెంచుతుంది, అయితే దీనికి కారణాన్ని గుర్తించడానికి చాలా పరిశోధన చేయవలసి ఉంది " Keast.